Mutfakta Ulus İnşası: Falafel ve Humus Üzerinden Bir Sömürgecilik Hikâyesi
Falafel ve humus etrafındaki tartışmalar yalnızca bir gastronomi konusu değildir; İsrail’in ulusal mutfak anlatısında bu yemeklerin yeniden adlandırılması ve sahiplenilmesi, Filistinlilere ait kültürel pratiklerin silinmesine dayanan bir ulus inşası ve yerleşimci sömürgecilik dinamiğini ortaya koyar.
Yemek 28 Nisan 2026